为进一步加强我办事处食品安全监督管理工作，预防食品安全重大事故发生，落实企业、机关单位、建筑工地、学校等集体食堂食品安全管理责任，切实保障职工和学生的饮食安全和身体健康。长沙街道办事处认真贯彻落实集体食堂检查制度，确保我办事处集体食堂无发生食品安全重大事故，现将集体食堂食品安全工作总结如下：

一、深入开展摸底调查工作，掌握集体食堂基本情况。

办事处联合市有关部门，对辖区内的集体食堂进行一次全面的摸底调查，调查内容包括集体食堂的名称、经营情况、地址、负责人、联系电话、许可项目、许可证号、食品安全管理员等。通过调查，及时掌握集体食堂的基本情况，做到有目的，有组织地开展集体食堂食品安全监督工作。

二、完善管理制度规范，落实食品安全管理责任。

办事处督促有集体食堂的学校、企业等单位完善和严格落实食品安全责任制度，明确责任主体。学校、企业的法定代表人是集体食堂食品安全第一责任人，负责后勤工作的单位负责人是直接责任人，对集体食堂的食品安全负总责，设立食品安全管理员负责食堂食品安全的日常管理，食品安全责任人接受公众们的监督。对外承包经营的集体食堂，必须将食品安全指标作为承包合同的重要内容。督促就餐人数超过30人或以上的集体食堂办理《餐饮服务许可证》。

三、切实加强监督管理，防范食品安全事故的发生。

办事处重点督促集体食堂落实食品、食品添加剂采购索证索票和进货查验制度，确保食品来源清楚、可溯源；对集体食堂日常采购、储存、加工、供应、消毒等关键环节进行定期和不定期检查、抽查，对发现的问题督促其及时整改；督促相关单位建立集体食堂从业人员健康管理档案，定期对从业人员进行健康检查。

四、加强食品安全知识培训，提高从业人员食品安全卫生水平。

全面系统地组织辖区内的集体食堂食品安全管理责任人和管理员进行集中培训，培训内容包括食品安全法规、食品安全规范操作要求、食物中毒预防知识等，重点讲解了新修订的《食品安全法》中的有关规定，要求其做好相应工作、手续的升级准备。进一步加强相关从业人员食品安全知识培训，有效提升了集体食堂从业人员的安全意识和业务水平。