为做好2020年高考期间我市食品安全工作，防止群体性食品安全事故发生，开平市市场监管局坚持细部署、早落实、严监管，全力保障高考期间广大师生的饮食安全。

一、细部署压实食品安全责任。迅速制定高考期间食品安全监管工作方案及食品安全应急预案，成立高考食品安全工作领导小组，明确学校餐单审定、供餐考点驻点监督、高考学校内及周边流通食品监管等责任分工与工作要求，层层压实责任。同时督促学校落实食品安全主体责任，严格将食品安全工作、责任落实到位，制定高考期间食品安全应急预案，并签订《开平市重大活动餐饮服务食品安全责任书》，提前向市场监管部门提供餐单以供审查。

二、早落实把好食品安全源头。为从源头把好食品安全关，委托第三方机构对高考供餐食堂使用的重点原料品种如米、油等进行考前抽检，如发现不合格的食材，立即要求供餐学校更换。考试期间，对供餐学校每天供应的蔬菜进行农药残留快速检测，进一步保障食材安全。截至目前，已对全市高考供餐8家学校食堂进行抽检，抽检样品16批次，快检蔬菜53批次，未发现不合格食品。

三、严监管守住食品安全底线。一是提前开展专项检查。春季开学后，组织开展了学校食堂及校园周边食品安全专项整治，对食堂及周边小卖部、小餐饮等进行了全面的风险隐患排查，杜绝过期、变质食品流入校园。临近高考前，对开平一中、开侨中学等多间高考供餐学校食堂开展专项检查，重点检查食堂各项食品安全管理制度的落实情况，包括原料采购索证索票、加工操作是否规范、餐用具洗消情况、从业人员健康管理、食品留样等。共出动执法人员24人次，检查高考供餐食堂7间。二是现场驻点全程监管。高考当天，分别派员在一中、开侨两个考点食堂进行驻点监督，对考点食堂食品安全情况进行检查。重点检查食品加工、餐用具洗消、备餐间操作、食品留样等情况。监督人员还对其他高考供餐学校进行现场检查，并通过“互联网+明厨亮灶”系统，对全市高考供餐食堂进行随机抽查，实时监控各食堂食品加工过程，及时发现并消除食品安全隐患。