镇濠泥鸡

镇濠泥鸡的制作主要分布在开平水口镇联竹村委会的镇濠村、茂竹村。

镇濠、茂竹两村制作泥鸡已有二百多年历史，以前每到农历年底，来自五邑各地的玩具商贩便前来购买订货，以供春节期间售卖。

泥鸡制作据传起源于一个故事，二百多年前，镇濠村中的一只小公鸡的叫声，把正在村中偷盗东西的贼人惊动，同时引起了村民们的警觉，使村民们避过一劫，盗贼把小公鸡掐死以泄愤，后来村人们为纪念小公鸡，便用泥土塑作小公鸡的形象，放在家中。

泥鸡靠一张牛皮纸连接，一拉一伸能发出“咯咯”的鸡叫声，泥鸡身上有两个气孔，一个在泥鸡的右眼，能吹出不同的鸡叫声，另一个在泥鸡的屁股里，用手指盖实鸡头小孔，惟妙惟肖。

镇濠泥鸡于2007年3月被列入开平市第一批非物质文化遗产项目名录。

泥鸡的制作过程有18个工序，其主要工序有：

（1）铸钖模：用钖铸成鸡的模型，分为鸡头鸡尾两个部分，各又分成两块合成。

（2）制泥模：先在田里挖泥，用木槌捣实，放进钖模压成 鸡头、鸡尾两部分，晒干后从钖模剥离，成为毛坯备用。

（3）鸡头制作：在鸡头毛坯的右眼和咽喉处各开一个小孔，用于吹气发声。并于鸡头内部留一个小孔，用于插哨。

（4）竹哨制作：小竹裁成10厘米长，在一头斜削一刀，插入叶片，能吹响便成，如鸡叫。

（5）连接鸡头鸡尾：用牛皮纸糊上浆糊，把鸡头鸡尾连接、涂油着色，泥鸡便制成。